Rode vilten fez met zwarte katoenen kwast

De fez is een hoofddeksel van Ottomaanse oorsprong, dat grote populariteit genoot vanaf de 19e eeuw (nadat sultan Mahmud II in 1826 het hoofddeksel onderdeel liet uitmaken van zijn hervormingen). De fez maakte aanvankelijk deel uit van het uniform van Ottomaanse militairen. De kleur rood werd in het Ottomaanse rijk veelal geassocieerd met het leger. Later werd het de dracht van de stedelijke notabelen. In 1925, twee jaar na de stichting van de Republiek Turkije, werd de fez in dat land verboden als onderdeel van de hervormingen van Atatürk. Vanuit het Ottomaanse rijk verspreide de fez zich over de diverse delen van de islamitische wereld. In Marokko wordt de fez met de Arabische term tarbush (tarbouche) aangeduid. Er zijn verschillende termen in omloop. Behalve met de naam "tarbouche el-fasi" wordt deze mannenmuts in Marokko ook als "tarbouche el-misri" (Egyptische fez) aangeduid. De naam "tarbouche el-fasi" komt vooral door het feit dat deze muts vroeger alleen door de elite uit de stad Fez gedragen werd. Tegenwoordig maakt het hoofddeksel in Marokko onderdeel uit van het stedelijke traditionele kostuum (info M. Saadouni, 2005). Het dragen van een fez wordt vaak gezien als een symbool van patriottisme. Om die reden wordt het hoofddeksel ook wel "tarbouche el-watani" (nationale fez) genoemd.